“绿箭口香糖味的冰淇淋你吃过么？”前段时间，德芙与绿箭联名推出了一款薄荷巧克力冰淇淋，这一新奇组合一经推出就引发不少国内网友热议。
喜欢“薄巧”的人说，“一口下去像在嘴巴里开了空调”；而不喜欢“薄巧”的人会说，“吃起来真的不会有一股牙膏味吗？”但不论是秉着猎奇心态的尝试，还是对薄巧情有独钟，据悉这款新品冰淇淋的销售表现却是不错。
薄巧，简单来说就是薄荷味道的巧克力及其相关制品。在国内，薄巧还是一个相对小众的口味，但在海外市场，薄巧却早已是最受欢迎的巧克力品类之一，其受欢迎程度与流心、酒心等更为大众化的味道并驾齐驱。
炎炎夏日，冰淇淋无疑是解暑降温的美味之一。从价格亲民的经典国货冰淇淋，到单球几十元的Gelato意式冰淇淋；从传统的巧克力、香草、草莓风味，到新近流行的薄巧、奶茶等特色风味，市面上常见的冰淇淋种类、口味都越发多元，特别是年轻一代，对于新口味、创新产品的接受程度在不断提升。
而提前注意到了中国消费者对冰淇淋新奇口味的尝鲜需要，京东国际采销便开启了一场跨越国度的冰淇淋寻鲜之旅。他们奔赴海外翻遍线下超市，甚至不惜成本“打飞的”空运，只为把海外最当红、最正宗的冰淇淋，以最好的状态送到中国消费者的手中。
翻遍海外超市冰柜 开启全球冰淇淋大搜查
逢盛夏之际，随意走进一家超市、便利店，冰柜里都会摆放满各种品牌、口味的冰淇淋，让人目不暇接。但即便如此，对于渴望尝试新奇口味冰淇淋的消费者来说，他们仍有着需要满足的需求。
就如同上面提到的薄巧冰淇淋，虽然这类冰淇淋在国外已经相当普遍，但在国内尚属小众市场。而对于偏爱这一口味“薄巧派”来说，此前想要找到类似口味的冰淇淋却是不太容易。
“这个牌子的冰淇淋以前留学时经常吃，没想到国内也能买到了！不过我最喜欢那个薄荷巧克力口味怎么也找不到……”今年4月，京东国际启动了高端冰淇淋海外京东自营专区的试运营，其中在BEN&JERRY'S品牌冰淇淋产品的评论区，有一条这样的评论。
BEN&JERRY'S是美国知名冰淇淋品牌，以口感香醇、口味新奇而闻名，不论是巧克力布朗尼、香草曲奇、草莓芝士等经典口味，还是焦糖肉桂、棉花糖饼干、花生酱等特色口味，在国外广受消费者喜爱，还被冠以“冰淇淋界黑暗料理”之名。
京东国际冰淇淋采销小林关注到这条评论后，马上开始查找，发现该品牌的薄荷巧克力口味确实在国外有着广泛受众，但在国内市场上很难找到。而除了薄荷巧克力，该品牌还有许多口味在国内也都没有引进。
“用户的反馈让我们发现,其实还有很多冰淇淋种类没有触及，这对于我们的工作来说提供了开拓的空间。”在小林看来，作为一名京东国际采销，为消费者寻找到世界各地原汁原味的美食是自己的职责所在。
为此，小林所在的采销小组开始了一场“全球冰淇淋大搜查”。一方面，他们从社交网站、业内渠道想尽办法收集、了解海外热销的冰淇淋消费趋势。另一方面，他们还专门组织了冰淇淋考察团，跑到美国、法国、英国、荷兰等各个国家与当地的供应商交流，甚至还翻遍了当地的TESCO、Walmart、Woolworth、Save on Food等大型超市的冰柜，希望能够筛选出真正有当地特色的冰淇淋带回国内。
“那时候我们团队几个人，基本上每天都要吃10来桶冰淇淋，而且海外的冰淇淋很多都是超大桶，真的有点不堪回首。”回忆起那时的考察经历，小林表示可以用“痛并快乐着”来形容。
在小林及其团队的一番努力下，仅用了1个多月的时间，首批近百款进口冰淇淋就在京东国际上架销售，包括玛氏旗下Mars、Twix、Bounty等多个全球知名品牌的巧克力跨界冰淇淋，BEN&JERRY'S巧克力布朗尼、焦糖肉桂、花生酱等特色口味冰淇淋，以及梦龙敲敲杯、G’woon朗姆酒葡萄干冰淇淋、 Toblerone经典三角巧克力冰淇淋蛋糕等海外热销的网红冰淇淋。当然，这其中也包括了之前网友点名提到的BEN&JERRY'S薄荷巧克力口味冰淇淋。
让冰淇淋坐飞机 跨越9000公里的冰冻挑战
国内冰淇淋市场有着广阔的发展空间。中国绿色食品协会数据显示，预计到2027年，市场规模将突破2061亿元。为了更好满足中国消费者对冰淇淋的尝鲜需要，京东国际希望为中国消费者带来更多具有海外特色、流行新口味的冰淇淋。
在此过程中，找到海外热销的特色冰淇淋只是第一步，更难的是如何将这些冰淇淋带回国内，并且保证冰淇淋的最佳冷冻状态和口感。
以往海外冰淇淋要销售到国内，多是通过海运运输，但要求的订单规模需要足够大，所以引进的产品多是较为常见、有着较好市场基础的知名品牌、经典口味。但对于海外小众品牌、新奇口味的冰淇淋来说，由于国内市场规模难以精准预估，大规模批量采购可能会有滞销风险。
最终，经过小林团队的几番综合评估商讨，大家做了一个大胆的决定，走空运。
“因为采购体量有限，通过传统进口贸易方式引进小众新奇口味的冰淇淋，走海运是行不通的，成本上支撑不住，而走空运虽然可能面临单件成本相对较高的问题，但模式可行，而且相较于以往海运60天左右的跨境运输时间，可以一下缩短到2-3天，能够提升我们的新品上线效率。”
让冰淇淋做飞机，这在电商行业里也算独一份了。也正因如此。因为没有太多可借鉴参考的案例，小林和他的团队只能摸着石头过河。但要保证跨境航班、保税仓储存、末端配送等各环节的储存环境，如何打包、加多少干冰、能保存几个小时，这些都是问题。
现阶段，京东国际销售的进口冰淇淋主要从欧洲进口，先行在荷兰仓库内完成打包，而后经由荷兰阿姆斯特丹机场空运至上海浦东机场，通过海关检验后进入京东在宁波的保税仓理货上架，待用户下单后发货。
经过多次测试后，小林和团队发现，只要在京东荷兰仓打包时，在铝箔袋里面加入足够量的干冰，就能够保证冰淇淋有效控温72小时，这样就能确保这些冰淇淋在跨境运输阶段不融化、不变形。
而在冰淇淋落地上海送至保税仓后，再到送至用户手中的末端配送环节，同样对冰淇淋的储存环境有着严格要求。为了降低化冻率，小林团队进行了一系列冷冻实验。在同样的温度下，通过使用不同保温箱对冰淇淋产品储存时间进行测试，结果发现，如果使用普通泡沫箱配送冰淇淋，最多可以保障10个小时冰淇淋不化冻，但如果使用使用高密度泡沫箱，虽然会增加一定成本但却可以将控温时长延长至50个小时。为此，小林和团队决定牺牲一部分利润，采用成本较高的高密度泡沫箱，并圈定配送范围，确保冰淇淋最晚可以隔日送达消费者手中。
对泡沫箱的优化改进，让京东国际的进口冰淇淋受到了越来越多消费者的好评：“快递真给力，两层隔热带加一堆干冰，到手还冒着冷气！”“和我在国外买的一模一样！味道正宗！”“好多之前没见过的新口味，我要把所有口味尝个遍~”至此，小林和团队顺利完成了这场从跨越9000公里的冰淇淋冰冻挑战。
一直以来，京东国际始终践行“寻遍全球，给消费者多一种可信赖选择”的使命与责任，京东国际采销也凭借自身的专业与热情，希望能够以更实惠的价格，为更多中国消费者带来更丰富的进口正品好物。
目前，京东国际“高端冰淇淋海外京东自营专区”店铺已经上线了近百款进口冰淇淋产品，多是京东国际独享口味或独享品牌的冰淇淋。8月16日晚18：00，小林还将在“京东国际采销直播间”介绍更多冰淇淋背后的故事，更有多款新奇特口味的进口冰淇淋超值特价限时抢购，上京东搜索“京东国际采销直播间”，即可观看。小林说，未来京东国际还将继续引入更多海外的新奇特口味冰淇淋，让更多冰淇淋爱好者尝试到全新的口味，让更多国内的消费者在家也能轻松品尝到海外原汁原味的进口冰淇淋。
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